Andrea Arioli oggi porta le redini di un progetto familiare che affonda le radici nel secolo scorso. Dopo la guerra, il nonno fonda la Macelleria Arioli di Bollate, probabilmente senza immaginare che il suo progetto sarebbe arrivato tanto lontano. Da sempre a conduzione familiare, la macelleria, che è anche salumeria e gastronomia, mantiene un contatto diretto con la sua clientela, storica e nuova, con quella tendenza a selezionare prodotti d’eccellenza con un prezzo accessibile a tutti.
Qui aleggia ancora la filosofia del nonno di Andrea, il quale allevava, macellava e produceva in piena autonomia, un iter che oggi si ripropone, con estrema attenzione alla qualità e alla provenienza dei prodotti, rigorosamente Made in Italy. Il nipote mantiene alto questo principio, rivolgendosi a piccoli fornitori specializzati, dai pastifici in Umbria agli allevamenti di carne veneti, ma il discorso riguarda anche articoli come lenticchie o polenta provenienti da realtà di nicchia.
